Dieta pro gastritidu

Gastritida je zánět sliznice žaludku. Existují hypo- a hyperacidní gastritida (tj. s vysokou nebo nízkou kyselostí).

Jak známo, žaludek produkuje kyselinu chlorovodíkovou, jejíž obsah určuje typ gastritidy. Dieta hraje hlavní roli v léčbě gastritidy.

Základní dietní pravidla

Hlavním cílem diety pro gastritidu je dodržovat dietu, která zajišťuje normální trávení.

Tabulka léčby gastritidy (za den) by měla obsahovat:

• 90-100 gr. bílkoviny (60 % živočišné),
• 90-100 gr. tuk (75 % živočišný)
• 400-420 gr. sacharidy.

Celková energetická hodnota by měla být 2800-3000 kcal.

Výživová pravidla pro gastritidu

Režim napájení

Nejprve byste měli dodržovat jídelníček (ve stejnou dobu). Za druhé, při gastritidě by měla být jídla zlomková, 4-5krát denně, ale zároveň je nutné vyhnout se svačinám (vyvolávají „nadměrnou“ sekreci žaludeční šťávy a snižují její produkci během snídaně / oběda / večeře, což narušuje procesy zpracování a asimilace jídla).

Je třeba přísně vyloučit čtení při jídle, sledování televize a „jíst při běhu“.

Znát míru

U gastritidy je rčení „po jídle by měl mít pocit mírného hladu“ více než kdy jindy.

Za prvé, pocit plnosti nastává pouze 10-15 minut po jídle, a za druhé, plný žaludek špatně zvládá své funkce, zejména při gastritidě.

Žvýkací jídlo

Dlouhé žvýkání potravy (alespoň 25-30 sekund na každý kousek) podporuje důkladnější mechanické zpracování potravy, což usnadňuje bolavý žaludek. Kromě toho je hlad v tomto případě uspokojen rychleji (což zabraňuje přejídání).

Odmítání složitých pokrmů

Menu pro gastritidu by se mělo skládat z jednoduchých, ale rozmanitých jídel. Velké množství přísad v pokrmech znesnadňuje jejich trávení.

Po jídle odpočívejte

Po každém jídle si musíte 15-20 minut odpočinout (ne nutně spát). Můžete si číst knihu nebo poslouchat hudbu.

Zakázané potraviny pro gastritidu

Se zvýšenou kyselostí

U gastritidy se zvýšenou produkcí kyseliny chlorovodíkové by měla být dieta zaměřena na snížení tvorby žaludeční šťávy. Proto se zásady léčebné tabulky skládají ze 3 bodů:

• mechanické – vyvarujte se konzumace potravin s hrubou vlákninou (otrubový chléb, tuřín, ředkvičky, „staré“ maso);
• chemický – zákaz potravin, které zvyšují produkci žaludeční šťávy (alkohol, káva, bílé zelí, citrusové plody, kyselé ovoce a bobule, silné vývary);
• termální – nejezte příliš studené nebo naopak teplé jídlo (optimální teplota 50 stupňů).

Zakázané potraviny pro hyperacidní gastritidu:

• čerstvý, zejména teplý chléb, pečivo z másla a listového těsta;
• obiloviny: kroupy, luštěniny, proso, ječmen, kukuřice (hrubá vláknina);
• bohaté masové a rybí vývary, okroshka, boršč, houbové polévky (obsahují mnoho extraktivních látek, které stimulují produkci žaludeční šťávy);
• tučné a vláknité druhy jakéhokoli masa: kachna, kuře, vepřové maso, uzená masa (jsou obtížně stravitelná v žaludku a zvyšují tvorbu kyseliny chlorovodíkové);
• tučné a slané ryby (vyvolávají tvorbu žaludeční šťávy);
• fermentované mléčné výrobky (všechny druhy ostrých sýrů, omezené na zakysanou smetanu);
• zelenina: rutabaga, ředkvičky, ředkvičky, šťovík, špenát, konzervovaná zelenina (hrubá vláknina), dále cibule a česnek, zejména syrové (stimulují žaludeční žlázy na sliznici);
• sladkosti: kyselé ovoce a bobule, nezralé ovoce, čokoláda, sušené ovoce (hrubá vláknina, zvýšená kyselost);
• koření: hořčice, pepř, křen (stimulují tvorbu kyseliny chlorovodíkové);
• sycené nápoje, kvas, káva (stimulují uvolňování kyseliny chlorovodíkové, zvyšují tvorbu plynu, způsobují pálení žáhy);
• smažená a natvrdo vařená vejce, živočišné tuky (kromě másla).

Gastritida s nízkou kyselostí

Cílem diety pro gastritidu s nízkou kyselostí je stimulovat (s mírou) produkci žaludeční šťávy. Jídlo by mělo být přijato poté, co začne sekrece kyseliny chlorovodíkové, to znamená v první fázi (reklama nebo pořady o jídle, krásné fotografie jídla, „lahodné“ rozhovory mohou vyvolat uvolnění žaludeční šťávy).

Zakázané potraviny pro hypoacidní gastritidu:

• čerstvý chléb, bohaté pečivo („těžká“ potrava pro žaludek, ztěžuje chemické a mechanické zpracování);
• omezení perličkového ječmene, luštěnin, prosa;
• tučné maso, maso s fasciemi (filmy), konzervy, uzená masa (neadekvátní mechanické zpracování potravin, nadměrné uvolňování kyseliny chlorovodíkové);
• tučné a slané ryby;
• zelenina a ovoce s hrubou vlákninou (bílé zelí, tuřín, ředkvičky, okurky, paprika), houby;
• bobule se zrny nebo silnou slupkou (maliny, jahody, červený rybíz, angrešt, fíky);
• ostré a slané sýry, mléko – neutralizuje kyselinu chlorovodíkovou;
• vepřové, hovězí, jehněčí sádlo a tuk (nestravitelné kvůli nízké produkci kyseliny chlorovodíkové, těžko stravitelné potraviny);
• koření a koření (dráždí žaludeční sliznici), stejně jako čokoláda, hroznová šťáva, alkohol;

Autorizované produkty

Se zvýšenou kyselostí

Výrobky a pokrmy, které jsou povoleny a doporučovány při gastritidě se zvýšenou tvorbou kyselin, by měly neutralizovat vysoký obsah kyseliny chlorovodíkové v žaludku a usnadnit trávení v žaludku (kaše, tekuté kaše, vařené maso, ryby a drůbež).

Povolené přípravky pro hyperacidní gastritidu:

• „včerejší“ nebo sušený chléb, sušenky, suché sušenky (sušenky);
• pyré ze zeleniny (mrkev, brambory, řepa, květák), loupaná rajčata;
• ovoce, které neobsahují hrubou vlákninu (banány, pečená jablka, zralé hrušky, sladké bobule, stejně jako příprava ovocných nápojů, kompotů, želé, želé z nich);
• sladké výrobky: mléčná smetana, marshmallows, marshmallows, med (pití medové vody 1,5-2 hodiny před jídlem snižuje kyselost v žaludku, má hojivý a imunostimulační účinek);
• máslo (přírodní a ghí), rostlinné oleje (obsahují vitamín E, který neutralizuje kyselinu chlorovodíkovou);
• libové druhy masa a drůbeže (telecí, hovězí bez šlach a fascií, „bílé“ kuřecí maso);
• mléko, smetana, nízkotučný tvaroh (antacida - účinek proti pálení žáhy, obaluje žaludeční sliznici, neutralizuje žaludeční šťávu);
• říční ryby (obsahuje velké množství nenasycených tuků, které normalizují činnost trávicího traktu) ve formě řízků nebo dušené, vařené;
• mořské plody;
• petržel a kopr, vanilin a skořice v malých množstvích ke stimulaci chuti k jídlu;
• vejce naměkko nebo dušená omeleta (nejlépe bílá);
• zelí, brambory, mrkvové šťávy (nebo směsi) – antacidní účinek, vysoký obsah vitaminu U – protivředový faktor;
• šípkový odvar (hodně vitamínu C, který působí hojivě a povzbuzuje chuť k jídlu), slabý čaj nebo káva s mlékem, kakao, neperlivá minerální voda (odstranění toxinů).

S nízkou kyselostí

Produkty, které se doporučují ke konzumaci při gastritidě s nízkou kyselostí, by měly stimulovat produkci kyseliny chlorovodíkové. Jídlo by se mělo shodovat se začátkem uvolňování žaludeční šťávy.

Povolené produkty pro hypoacidní gastritidu:

• sušený chléb, sušenky, pečivo;
• kaše s vodou nebo zředěným mlékem, dobře uvařené, tekuté, též dušené karbanátky a řízky, nákypy, suflé;
• telecí, hovězí, kuřecí maso bez kůže;
• nízkotučné masové a rybí vývary, můžete přidat cereálie, těstoviny, pokud jsou dobře snášeny, boršč, zelná polévka, polévka z červené řepy s jemně nakrájenou zeleninou;
• brambory, cuketa, dýně, bílé (jemně nakrájené) zelí, květák (vařený, dušený nebo ve formě pyré, pudinku);
• šťávy z brambor, zelí, mrkve bezprostředně před jídlem (stimulují uvolňování kyseliny chlorovodíkové);
• medová voda před jídlem (stimuluje tvorbu kyselin), melouny, loupané hrozny, pečená jablka, kompoty a pěny z velmi zralého a sladkého ovoce a bobulí;
• čaj s citronem, slabá káva, kakao se zředěným mlékem, šípkový odvar;
• rostlinné oleje, máslo;
• fermentované mléčné výrobky, strouhaný a jemný sýr v malých plátcích;
• vejce naměkko nebo omeleta z bílků.

Nutnost dodržovat dietu

Žádný lék nemůže zcela vyléčit akutní gastritidu nebo vést ke stabilní remisi v přítomnosti chronické gastritidy.

Všechny inzerované léky, dostupné pro každého, se prodávají bez lékařského předpisu v lékárnách. Odstraňují však pouze (dočasně) nepříjemné příznaky (pálení žáhy, bolest, říhání).

Dodržování diety pro gastritidu nejen usnadňuje život pacienta, ale také člověka ukázňuje.

Léčebný stůl pro gastritidu je kompletní a zdravé jídlo, normalizace životního stylu, odmítnutí špatných návyků a nekvalitních produktů. Kromě toho dieta pro gastritidu pomáhá normalizovat váhu (ti, kteří zhubli, přiberou na váze a lidé s nadměrnou tělesnou hmotností ztratí váhu), protože včasná a výživná výživa nejen normalizuje fungování gastrointestinálního traktu, ale také všechny metabolické procesy, a v důsledku toho posiluje imunitní systém.

Důsledky nedodržování diety

Pokud odmítnete dodržovat dietu pro jakýkoli typ gastritidy, může pacient čelit následujícím problémům:

• nedostatek vitamínů;
• onemocnění jater, slinivky břišní, dvanáctníku, tlustého a tenkého střeva (v důsledku zhoršené funkce žaludku);
• výrazná ztráta tělesné hmotnosti (strach z jídla);
• vředová choroba a její následky: perforace vředu, průnik vředu - klíčení do orgánu, krvácení;
• vznik atrofické gastritidy a její přeměna v rakovinu žaludku.